午托部“营养午餐”营养吗？

  时间：2006-3-7 4:14:34来源：东方今报 今报记者 王晓微998

新学期开始，因为家和学校的距离远、父母工作忙等原因，许多低年级小学生开始了“午托”生活，这也就意味着每天他们要吃午托部准备的午餐，虽然一些午托部打出了“营养午餐”的口号，然而家长还是担心午餐的营养问题。

“营养午餐”孩子不爱吃
 近年来，郑州的午托部如雨后春笋般涌现出来，每所学校附近都有几家不同规模的午托部，其中，家庭式午托部占据了半壁江山。
      
近日，记者来到郑州市纬一路小学附近的一家午托部，三三两两的孩子坐在桌子旁吃饭，当天的午饭是卤面、鸡蛋汤、西葫芦炒肉丝、蒜蓉青菜。两位老师显然招呼不过来二十几个学生，有的学生专挑肉吃把青菜剩在一边，有的学生吃了几口就跑出去玩了。
     
 记者看到餐厅的墙上挂着一块黑板，上面写着一周的食谱，其中有三天的主食是米饭，一天是卤面，一天是馒头。每天都有紫菜鸡蛋汤，每餐有两个菜，一荤一素，但是食谱中肉菜以猪肉为主，没有鸡肉、鱼肉。
      
午餐营养需专家指导
“午托部的营养午餐存在着一定的问题，主要是因为制定食谱的人对孩子的营养状况不了解，不知道孩子缺什么，由于种种原因，即使制定了营养食谱也难以得到彻底执行。”河南省人民医院营养室主任陈永春说。

专家指出，一顿午餐所含各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》全天推荐量的40%，所以午餐的重要性是不言而喻的。如果一周内五天的午饭均是草草对付，长此以往就会影响孩子们的生长发育。

由于午托部的膳食结构单一，经常在午托部吃饭的孩子容易出现营养素供应不足的情况。同时，一些孩子由于午餐吃不好，就更容易加大零食的摄入量，会在晚餐上恶补回来，不加节制地吃大鱼大肉，这样很容易造成肥胖。

“营养午餐也是午托部的重要业务之一，为了本身的发展，更为了学生的营养均衡和健康成长，午托部的主办人员在制定食谱时最好向有关的营养专家、营养师进行咨询。”陈永春说。

午餐营养不够怎么办？

如果午托部的午餐营养不够，家长可通过哪些途径为孩子弥补营养不足的缺憾呢？ 陈永春认为，午托部的午餐中常见的问题是：能量、蛋白质比较充足，脂肪和盐超标，钙、维生素B2、维生素A、维生素B1的供给不足。家长可以通过以下几种方式为孩子增加营养。

首先，重视早餐，进餐时间保证10~15分钟，进食量占全天的1/3。其次，家长每周一次，主动与午托部沟通，叮嘱午托部简单记录自己孩子的进食情况，以便“有的放矢”。如午托部没有安排上午的加餐，家长可以让孩子带上一盒奶或其他安全方便的食物。
原则上不给孩子用于购买零食的零花钱。如果午托部的午餐中没有水果，家长可以每天让孩子带一个水果。

针对午托部的午餐中常见的问题，在安排早餐和晚餐时，尽量选择富含钙、维生素B2、维生素A、维生素B1的食物，但是要注意，不能在晚餐中为孩子恶补大鱼大肉，不能吃得太多太腻。